Drożdżowe ciasto dla pasztecików
Składniki
- 500 g mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 10 g soli
- 30 g cukru
- 250 ml wody
- 100 ml oleju roślinnego
1) Wodę wlać do małego naczynia, dodać drożdże i mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
2) W czaszy mieszalnika planetarnego lub głębokiej misce umieścić mąkę, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Wlać olej i mieszać, żeby mąka wchłonęła wodę z drożdżami.
3) Dodać olej i zagnieść miękkie oraz elastyczne ciasto. Wyrabiać przez 4-5 minut w mieszalniku planetarnym lub przez 10 minut rękami. Ciasto powinno trochę lepić się do rąk, ale mąki nie dosypywać.
4) Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-16 godzin.
5) Ciasto wyjąć z lodówki na około 2 godziny przed planowanym wypiekaniem. Pozostawić w temperaturze pokojowej, żeby się ogrzało.
Ciasto wyjąć z miski spuścić powietrze i używać zgodnie z przeznaczeniem.
Smacznego!