Яблучний соус з хроном до м’яса (Apfelkren)
Інгредієнти
- 2 великі яблука, почистити, порізати брусочками
- 50 мл води
- 1 ст.л. цукру
- 1 ст.л. лимонного соку
- ½ ч.л. солі
- 30 мл вершків 30%
- 2-3 ст.л. готового тертого білого хрону (у мене домашній хрін за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»
1) У невеликий сотейник з товстим дном помістити яблука, додати цукор, лимонний сік, сіль та воду. Перемішати, поставити на маленький вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою й тушкувати, поки яблука повністю розваряться. 8-12 хвилин, залежно від сорту яблук.
2) Далі зняти кришку і якщо рідина ще залишилась, виварити її, тушкуючи далі на повільному вогні, час від часу помішуючи, доки залишаться лиш яблука. Зняти з вогню, додати вершки й збити яблука до однорідності за допомогою блендера.
3) Додати хрін й вимішати усе. Подавати соус теплим чи охолодженим.
Смачного!
