Суп з яловичим язиком і хроном
Інгредієнти
- 200-250 грам обрізків відвареного язика, порізати соломкою
- 1,5 л відвару з язика або м'ясного бульйону
- 1 велика морквина, порізати соломкою або натерти на тертці з великими дірочками
- 2 середні картоплини, порізати кубиками
- 1/4 кореневої селери, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 корінець хрону, дрібно натерти
- 3 ст.л. рослинної олії
- 200 мл густої сметани (магазинну змішати з 1 ст.л. борошна)
- 1 пучок петрушки, дрібно порізати
- Чорний мелений перець і сіль до смаку
1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, моркву і селеру. Томити на повільному вогні, помішуючи, до м'якості моркви. (Якщо потрібно, можна долити трохи відвару).
2) Додати картоплю і влити відвар. Посолити за смаком і варити, на середньому вогні, до готовності картоплі.
3) Додати язик, сметану, хрін і довести до кипіння. Зняти з вогню, приправити меленим чорним перцем, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин настоюватись.
Подавати суп гарячим, щедро посипаючи зеленню петрушки.
Смачного!