Пісні пиріжки з капустою та родзинками (Paszteciki z kapustą)
24 шт.
- 1 порція пісного тіста для пиріжків
- Рослинна олія для змащування пиріжків
- 6 ст.л. маку для посипання
Для фаршу:
- 500 грам квашеної капусти, добре відцідити
- 50 мл рослинної олії
- 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
- 150 мл води
- 2 ст.л. цукру
- 100 грам родзинок
- 1/2 ч.л. меленого духмяного перцю
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
- Сіль до смаку
Дивіться відео як пекти пиріжки з капустою:
1) Тісто для пиріжків дістати з холодильника за 2 години до формування пиріжків.
2) Тим часом приготувати начинку. Для цього родзинки помістити в глибоку миску й залити окропом. Залишити на 5 хвилин й відцідити.
3) У глибокій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю та цукор, посолити й тушкувати на середньому вогні до м'якості цибулі.
4) Додати квашену капусту, влити воду й тушкувати на середньому вогні, помішуючи, 15-18 хвилин. Капуста повинна зм'якнути й зменшитись в об'ємі.
5) Додати родзинки й чорний та духмяний перець. Добре перемішати й тушкувати ще 5 хвилин, щоб смаки змішались. Зняти з вогню й залишити до вистигання.
6) Коли начинка вистигла, а тісто дійшло до кімнатної температури, дістати тісто з миски на робочу поверхню посипану невеликою кількістю борошна, обім'яти й розкатати прямокутник розміром приблизно 36х45 см.
7) З вужчої сторони розрізати тісто на 3 смужки шириною 12 см кожна. Посередині кожної викласти начинку, так як показано на фото.
8) Загорнути начинку у тісто так, щоб начинка опинилась всередині й обернути рулети швом до низу.
9) Перекласти рулети на деко застелене пергаментом. Гострим ножем розрізати кожен рулет на 8 пиріжків, залишаючи їх як є на деку. Поверхню пісних пиріжків з капустою змастити рослинною олією й рівномірно посипати маком.
10) Залишити пиріжки на деку 25 хвилин, поки духовка розігрівається. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
11) Вставити пиріжки до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин. Пиріжки повинні підрости та добре підрум'янитись.
Подавати пісні пиріжки з капустою теплими.
Смачного!
