Качка печена на квашеній капусті
Інгредієнти
- 1 качка
- 1 ст.л. сушеного майорана
- 4 зубці часнику, видавити
- 2 ч.л. солі
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
Для капусти:
- 1 кг квашеної капусти
- 2 яблука, порізати шматочками
- 1 ст.л. цукру
1) В невеликому посуді змішати майоран, часник, сіль, цукор та чорний перець і натерти отриманою сумішшю качку і залишити так на 2 години (можна залишити до 1-ї доби).
2) Духовку розігріти до 160°С.
3) Квашену капусту промити під холодною проточною водою та добре віджати.
4) Капусту змішати з яблуками та цукром і викласти на дно гусятниці або термостійкої форми з кришкою.
Зверху покласти підготовлену качку, грудками вниз.
5) Гусятницю або форму накрити кришкою та вставити до розігрітої духовки. Пекти 1 годину 10 хвилин для малої качки, а 1 годину 30 хвилин для великої качки. Зняти кришку, перевернути качку грудками догори, збільшити температуру до 200 °С та підрум'янити птицю, ще хвилин 20.
6) Дістати качку з духовки, перекласти на чисту тарілку, та залишити на 15-20 хвилин "відпочивати" (в залежності від розміру качки). Можна накрити птицю фольгою, щоб не охолоджувалась.
Подавати качку з квашеною капустою, що запікалась під качкою та картопляними кльоцками. Можна також подавати з буряком тушкованим в польському стилі чи зі звичайним картопляним пюре.
Смачного!
