Крем-суп з печеного часнику
Інгредієнти
- 4 великих голівок часнику
- Оливкова олія для змащування
- 2 великих картоплини
- 1 середня цибулина
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 гілка свіжого тимьяну (можна замінити ¼ ч.л. сушеного)
- 150 грам тертого сиру (Емменталер, Груер або навіть Російського)
- 1 ч.л. крохмалю
- 200 мл вершків 30 %
- 1,2 л курячого бульйону
- Крутони для подачі
1) Розігрійте духовку до 180˚C.
2) Відріжте гострим ножем верхівку часнику як показано на фото.
Помістіть на квадратик з фольги, такого розміру, щоб потім можна було головку часнику щільно загорнути. Посипте часник сіллю і скропіть оливковою олією. Щільно загорніть у фольгу і запікайте в духовці 45 хв, поки часник не розм'якне і по домівці не піде звабливий аромат.
3) Почистіть цибулю, наріжте півкільцями. Нагрійте 3 літрову каструлю з 1 ст.л. вершкового масла. Додайте цибулю і гілочку тимьяну, обсмажуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до часткової карамелізації цибулі.
4) Коли часник готовий, дістаньте його з духовки, дайте охолонути хвилин 10.
Потім почистіть або просто видавіть м'яку ароматну м'якоть печеного часнику до цибулі.
5) Почистіть і поріжте кубиками картоплю. Промийте під проточною холодною водою, додайте до цибулі і залийте гарячим бульйоном. Варіть до готовності картоплі.
6) Відберіть 1 склянку рідини, відставте в сторону і збийте овочі блендером до однорідної гладкої маси. Влийте вершки і долийте стільки відібраної рідини, скільки потрібно щоб отримати бажану консистенцію крем-супу.
7) Сир змішайте з крохмалем.
Обережно додайте сир до супу, постійно помішуючи та прогріваючи на маленькому вогні. Доведіть суп до кипіння і відразу ж виключайте.
Спробуйте на смак, посоліть і приправте перцем.
Подавайте гарячим з хрусткими крутонами!