Мій ідеальний гратен з фенхеля
Інгредієнти
- 2 голівки фенхелю, помити
- 100 мл молока
- 100 мл вершків
- 10 грам сушених грибів
- 20 грам вершкового масла
- 30 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
- Сіль за смаком
1) Розігріти духовку до 180 ˚ С.
2) Фенхель нарізати кружечками. У блендері (або в ступці) подрібнити гриби.
3) У великий каструлі довести до кипіння воду, посолити як слід і додати фенхель. Відварювати 5-6 хвилин. Овоч має розм'якнути.
4) Тим часом, в невеликому сотейнику, довести до кипіння молоко, вершки, сіль за смаком і гриби. Зняти з вогню як тільки молоко почне закипати.
5) Фенхель відцідити. Невелику форму для запікання змастити маслом. Викласти фенхель і злегка вталувати.
6) Зверху на фенхель вилити молоко з грибами і поставити страву в духовку на 30-35 хвилин. Молоко повинно майже повністю випаруватися. Рівномірно посипати гратен з фенхелю сиром і запікати ще 10-15 хвилин. Верх повинен красиво підрум'янитися.
7) Дістати гратен з фенхелю з духовки і подавати відразу ж. Не ігноруйте частинок на стінках посуду, це найсмачніша частина страви.
Смачного!