Салат з листя кульбаби з грейпфрутом і козячим сиром
Інгредієнти
- 2 великих пучка молодого листя кульбаби (або руколи)
- 1 грейпфрут, розділити на сегменти
- 100 грам козячого сиру (можна замінити м'якою бринзою), порізати кубиками
- 1/2 червоної цибулини, тонко порізати півкільцями
- 50 грам волоських горіхів, крупно порізати
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
Для заправки:
- Сік грейпфруту, що стік під час сегментування
- 2 ст.л. лимонного соку
- 7 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. меду
- Сіль до смаку
1) Змішати всі інгредієнти для заправки.
Додати цибулю та залишити на 5 хвилин маринуватись.
2) Горіхи трішки підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню та залишити до повного вистигання.
3) Листя розкласти по сервірувальних тарілках. Полити половиною заправки та рівномірно розкласти цибулю.
4) Зверху викласти кубики сиру та сегменти грейпфрута.
5) Розкласти рівномірно горіхи та полити рештою заправки. Приправити чорним меленим перцем та подавати салат з листя кульбаби одразу ж.
Смачного!
