Салат "Цезар" в моїй інтерпретації (Caesar Salad)
Інгредієнти
- 1/2 головки листового салату Ромен (він же кос, він же римський)
- 20 грам сиру Пармезан, не дуже дрібно натерти на тертці
- 1/2 багету, порізати кубиками
- Оливкова олія
- Сіль до смаку
Для соусу:
- 1 яйце
- 2 зубці часнику, почистити
- 2 філе анчоусів
- 1/2 ч.л. вустерського соусу
- 1 ч.л. не гострою гірчиці, у мене діжонська
- 2 ст.л. лимонного соку
- 100 мл оливкової олії
1) Для крутонів: багет порізати великими кубиками. У сковорідці розігріти невелику кількість оливкової олії і викласти кубики багету. Підрум'янити з усіх боків і посолити.
2) Салат крупно порвати руками і викласти в широку салатну миску.
3) Яйце помістити в кухоль з водою і залити окропом. Залишити на 1 хвилину. Відцідити, залити холодною водою, залишити на 1 хвилину і знову відцідити. Яйце вибити в чашу блендера. Додати інші інгредієнти для соусу і збити до однорідності.
4) 2/3 заправки полити салатні листя і добре перемішати. Додати крутони і 2/3 сиру та полити рештою заправки і ще раз перемішати.
Посипати сиром і подавати відразу ж!
Смачного!
