Лазанья зі шпинатного тіста з сиром
Інгредієнти
- Шпинатне тісто для пасти
- 225 грам сиру рікотта (у мене домашня рікотта)
- 225 грам сиру моцарелла
- 1 невелике яйце
- Щіпка мускатного горіха
- 70 грам сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно натерти
Для соусу марінара:
- 800 грам свіжих помідорів (або 2 банки по 400 грамів помідорів у власному соку)
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 зубець часнику
- Сіль до смаку
1) Приготувати соус: помідори бланшувати в кип'ячій воді, зняти шкірку і дрібно порізати.
В невеликому сотейнику чи каструлі розігріти оливкову олію, додати часник і через пів хвилини додати помідори. Посолити до смаку, довести до кипіння та варити на середньому вогні, хвилин 15-20. Помідори повинні розваритись, а соус сконцентруватись. Збити соус за допомогою блендера. При бажанні, можна протерти через сито. (Я цього не робила)
2) Половину моцарелли відкласти на потім, порізавши кружечками, а половину натерти на тертці з великими дірочками та змішати з рікоттою і яйцем. Посолити та приправити чорним меленим перцем до смаку.
3) Розкатати шпинатне тісто для пасти, так як вказано в рецепті.
4) Духовку розігріти до 180 °С.
5) Збірка лазаньї:
Дно форми (у мене 15х22 см) покрити тонким шаром соусу, зверху викласти пласти тіста, так, щоб вони повністю покривали соус.
Далі викласти 1/3 сирної начинки та щедро посипати тертим сиром.
Потім покрити все соусом і накрити шарами тіста. Далі знову викласти 1/3 сирної начинки посипати сиром Пармезан, покрити соусом, і накрити останній раз тістом.
Викласти решту начинки, посипати сиром Пармезан і покрити соусом. Зверху розкласти кружечки моцарелли. Посипати лазанью рештою сиру Пармезан та вставити до розігрітої духовки.
6) Пекти лазанью 45-50 хвилин, поверхня повинна добре підрум'янитись.
7) Дістати лазанью з духовки і залишити так на 10 хвилин перед нарізанням, тоді можна буде її охайніше нарізати.
Подавати з легким салатом.
Смачного!
