Бабусині деруни з сирною начинкою
Інгредієнти
- 500-600 грам картоплі, почистити, крупно порізати
- 1 середня ріпчаста цибулина, почистити, крупно порізати
- 1 яйце
- 2 ст.л. борошна
- Сіль до смаку
- Соняшникова олія для смаження
Для начинки:
- 200 грам домашнього сиру
- 1 яйце
- Сіль до смаку
1) Якщо використовуєте блендер (як я), помістіть картоплю, цибулю, яйце, борошно і сіль, за смаком, у блендер і подрібніть до однорідності.
Якщо блендера немає, натерти картоплю і цибулю на дрібній тертці, ретельно все змішайти з борошном і яйцем. Посолити за смаком.
2) Для начинки, сир змішати з яйцем і сіллю.
Добре перемішати і протерти через сито.
3) На середньому вогні розігріти олію в сковорідці з товстим дном. Викласти ложкою невелику кількість картопляної маси, формуючи оладки, розрівнюючи, щоб оладки були якомога тоншими, але не занадто, зверху викласти по ложці сирної маси і дуже обережно розрівняти, наскільки це можливо.
Зверху викласти ще трохи картопляної маси, щоб та повністю покривала сирну.
4) Смажити, поки низ дерунів гарненько підрум'яниться і стане щільнішим і за допомогою широкої і довгої лопатки, акуратно перевернути деруни і смажте до готовності.
Перекласти готові деруни на тарілку застелену паперовим рушником (ясна річ бабуся не мала жодних паперових рушників :-)). Виконати те ж саме з рештою картопляною маси і сирної начинки.
Подавати готові деруни зі сметаною або з холодним молоком. А можна і з тим і з іншим. Я наприклад, так найбільше люблю.
Смачного!