Шашлик зі свинини у швидкому лимонному маринаді
Інгредієнти
- 0,8-1 кг свинини
- 3 цибулини, порізати кільцями
- 1 голівка часнику, почистити
- Сік 1-го лимону
- Цедра 2 лимонів (тільки жовта частина)
- 3 ч.л. солі
- 50 мл оливкової олії
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
1) М'ясо порізати на невеликі шматки і скласти в глибоку миску для маринування.
2) Сік і цедру лимона, оливкову олію, сіль і перець добре перемішати в окремій мисочці. Влити суміш до м'яса. Зверху видавити часник і добре перемішати.
3) Додати нарізану кільцями цибулю і ще раз перемішати.
Накрити м'ясо харчовою плівкою або кришкою і поставити в прохолодне місце на 2 години маринуватись.
4) М'ясо нанизати на шампури і розпалити гриль. Цибулю, за бажанням, також можна нанизати між шматочками м'яса. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі.
NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим апетитніша і хрустка буде скоринка.
5) Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.
6) Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись.
Смачного!