Домашній яєчний лікер (Advocaat)
Інгредієнти
- 4 жовтки
- 120 грам цукру
- 200 мл молока
- 250 мл коньяку чи іншого бренді
1) Молоко довести до кипіння, зняти з вогню, відставити убік.
2) У глибокій мисці збити жовтки з цукром до напівкремового стану на водяній бані.
Водяну баню треба організувати так, щоб дно миски не торкалось води у каструлі, на якій вона стоїть, а вода не кипіла інтенсивно. Треба бути пильним, щоб жовтки не згорнулись.
3) Коли жовтки дійдуть до стану не густого соусу, обережно влити тепле молоко, продовжуючи збивати.
Зняти з водяної бані. Дати повністю охолонути і ввести бренді, гарненько перемішуючи вінчиком.
Після вливання алкоголю, напій стає густішим. Розлити по стерилізованих пляшках і залишити в прохолодному місці (не в холодильнику, а у коморі, підвалі або на балконі) на 3 дні настоюватися.
Потім зберігати в холодильнику до 3-х місяців.
Перед наливанням добре струснути.
Успіху Вам і знайте міру в прийомі алкоголю на душу!:-)
Відео рецепт приготування яєчного лікеру: