Абрикосовий сироп
Інгредієнти
- 2 кг стиглих абрикосів
- 500 мл води
- 400 грам цукру на кожні 600 мл соку
1) Воду і фрукти помістіть в каструлю з товстим дном.
Поставте на середній вогонь і варити до тих пір, поки не розваряться, близько 30-40 хвилин, залежно від плодів. Під час варіння, час від часу помішуйте фрукти і як би розчавлюють їх ложкою (я додатково толку товкачем).
2) Перекиньте абрикоси на дрібне сито, застелене двома шарами марлі або муслінову тканину. Відціджуйте протягом 8 годин у холодильнику, не вичавлюючи більше соку, інакше сироп буде каламутним.
3) По закінченню зазначеного часу, відміряйте кількість абрикосового соку, перелийте його в чисту каструлю, також відміряйте потрібну кількість цукру і додайте до соку.
Доведіть все разом до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, на сильному вогні, час від часу помішуючи, щоб сироп досяг потрібної консистенції і цукор повністю розчинився.
4) Розлийте гарячий сироп по гарячих стерилізованих банках.
Закрийте стерилізованими кришками, переверніть догори дном.
Банки тепло загорніть і залиште в такому стані до охолодження.
Смачних Вам заготівель!