Мандаринські млинці до качки по-пекінськи
Інгредієнти
- 150 грам борошна
- 125 мл майже киплячої води (75-85 ᵒС)
- 1 ст.л. кунжутної олії
- Додаткова кунжутна олія для змащування
1) Борошно помістити в глибоку миску і залити гарячою водою. Додати олію і замісити еластичне тісто. Якщо потрібно, і тісто дуже прилипає до рук, підсипати ще трохи борошна.
2) Накрийте тісто вологим рушником і залишити на 30 хвилин.
3) Тісто ще раз обім'яти і сформуваим "ковбаску". Порізати тісто на 10-12 шматків. Сформувати з кожного кульку. Взяти першу кульку і тонко розкачати на присипаної борошном поверхні.
Відставити убік і змастити поверхню млинця тонким шаром кунжутної олії.
Розкатати наступну кульку і покласти млинець зверху першого, знову змащуючи поверхню маслом. Виконайте те ж саме з рештою тіста.
4) Коли всі млинці розкатані, розігріти суху сковорідку на середньому вогні. Викласти млинець і як тільки той почне рум'янитись, перевернути і смажити до готовності. Не можна перетримати на сковорідці, інакше будуть твердими.
5) Перекласти готові млинці на тарілку, один на інший. Під час випікання прикрити їх кухонним рушником.
Подавати млинці до качки по-пекінськи або просто до м'ясних страв приготовлених в східному стилі.
Дивіться також відео приготування мандаринських млинців до качки по-пекінськи:
Смачного!