Ziemniaczane kluski z makiem
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 2 czubate stołowe łyżki maku
- 80 g mąki
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
- Mąka do posypania
- Masło do smarowania
1) Ziemniaki ugotować, odcedzić i dokładnie rozgnieść lub przepuścić przez prasę do ziemniaków. Odstawić na bok do ostygnięcia.
2) Mak prażyć na suchej patelni przez około 1-2 minuty, aż zacznie być wyczuwalny przyjemny aromat maku.
3) Do ziemniaków dodać obie mąki, sól, jajko. Zagnieść nieco lepkie ciasto, ale niczego nie dosypywać. Dodać mak i ponownie całość wymieszać.
4) Ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część ciasta wyłożyć na blacie posypanym mąką. Ciasto obtoczyć w mące, a następnie odrywać kawałki w rozmiarze nieco mniejszym od orzecha włoskiego. Z każdej części uformować kulkę, obtaczając w mące, jeśli jest lepka. Kulki wyłożyć na czystym talerzu, zachowując odstępy.
5) W garnku na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody, zmniejszyć ogień do minimum i włożyć połowę klusek do wody. Po minucie zamieszać. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię gotować jeszcze przez 5 minut.
6) Kluski wyjąć z wody, przełożyć do dużej miski i posmarować masłem. W ten sam sposób ugotować pozostałe kluski.
Podawać na gorąco.
Przed podaniem można też zarumienić na patelni.
Smacznego!