Sałatka z surowych brokułów z rodzynkami i migdałami
Składniki
- 1 główka brokułów, umyć, osuszyć, pokroić w różyczki
- 1 duże jabłko, natrzeć na tarce z dużymi otworami
- 30 грам migdałów w płatkach (można użyć całych migdałów i posiekać)
- 50 грам rodzynek
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
Na dressing:
- 100 g majonezu
- 80 g śmietany
- 1 stołowa łyżka jabłkowego octu
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki soli
1) Migdały uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Odstawić na bok wystygnąć w naczyniu, w którym się prażyły.
2) W płytkiej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Dokładnie wymieszać do jednorodnej konsystencji.
3) Do dressingu dodać cebulę i odstawić na 5 minut.
4) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać do wierzchu wrzącą wodą oraz odstawić na 5 minut. Tymczasem brokuły umieścić w czaszy blendera i posiekać.
5) W dużej misce wymieszać brokuły, jabłka, odcedzone rodzynki i dressing z cebulą. Dokładnie wszystko wymieszać.
6) Do sałatki dodać migdały i ponownie wymieszać.
Podawać od razu, ale po kilku godzinach, a nawet następnego dnia sałatka jest nadal smaczna.
Smacznego!