Flammkuchen lub alzacka pizza
Kategoria: Przepisy budżetowe, Domowy fast food, Kuchnia niemiecka, Piknik, Wyroby piekarnicze, Przekąski na ciepło, Lunch box
Klasyczna wersja przepisu na flammkuchen lub "ognisty placek". Tak dosłownie można przetłumaczyć tę nazwę z niemieckiego języka. Flammkuchen powstaje na drożdżowym cieście, które smaruje się śmietaną z dodatkiem sera podobnego do naszego twarogu i szczodrze posypuje się cebulą i wędzonym boczkiem. Ten pożywny placek lub pizzę, zawsze można znaleźć na niemieckich bożonarodzeniowych jarmarkach. Na niektórych jarmarkach flammkuchen jest pieczone w tradycyjnych, co prawda przenośnych, piecach na drewno. Szczerze mówiąc jest mi zawsze bardzo trudno przejść obok takiego miejsca, bez kupienia małej porcji. Dokładnie taką wersję przepisu na flammkuchen Wam prezentuję, przystosowaną jedynie do warunków domowych.
Ogólnie rzecz biorąc, można spotkać wiele mniej tradycyjnych wariantów tego wypieku z różnymi dodatkami. Może być bez sera, ale za to z kurczakiem, z ziemniakami, z kiełbaskami lub różnymi warzywami. Najbardziej jednak lubię tradycyjną wersję przepisu na flammkuchen, który można podawać samodzielnie lub jako dodatek do sałatek. Taki wypiek świetnie smakuje z kiszoną kapustą lub jako dodatek do zupy zamiast chleba.
Składniki
- 1/2 porcji ciasta dla pizzy
- 1 czerwona cebula, pokroić w pół pierścienie
- 150 g śmietany najtłustszej jaką można dostać
- 150 g twarogu
- 150 g wędzonego boczku, pokroić w grube paski
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 250°C. Na suchej patelni podrumienić boczek.
2) Ciasto rozwałkować, trochę grubiej niż na cienką pizzę, nadając ciastu prostokątny kształt i wyłożyć na blasze posypanej mąką (najlepiej mąką krupczatką).
3) Twaróg wymieszać ze śmietaną i równomiernie rozprowadzić po powierzchni ciasta, a z wierzchu rozłożyć cebulę.
4) Flammkuchen równomiernie posolić do smaku i na wierzchu wyłożyć podrumieniony boczek.
5) Blachę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20-25 minut. Flammkuchen powinien dobrze podrumienić się.
Wyjąć ciasto z piekarnika i podawać natychmiast!
Flammkuchen wspaniale smakuje z kuflem dobrze schłodzonego piwa.
Smacznego!