Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny)
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 600 ml wody
- 100 g masła
- 1 czubata łyżeczka soli
1) Wsypać mąkę do dużej miski, dodać sól i dobrze wymieszać.
2) W małym garnku, doprowadzić wodę z masłem do wrzenia.
3) Wlać cienkim strumieniem gorącą wodę do ciasta ciągle mieszając, jeśli ręcznie, wówczas dużą drewnianą łyżką, jeżeli w robocie wtedy za pomocą nasadki "hak".
Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli ciasto wyrabiać rękami wówczas po zmieszaniu drewnianą łyżką, należy poczekać chwilę, aby ciasto lekko ostygło i dokładnie ugnieść rękami. Jeśli ciasto klei się do rąk, należy dosypać trochę mąki. Wszystko zależy od zawartości wilgoci w mące.
4) Uformować kulę z ciasta i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem. Pozostawić ciasto odpocząć 30-60 minut.
Po upływie wskazanego czasu, można rozpocząć lepienie.
Życzę Wam pięknych i smacznych wyrobów!