Pikantne kalmary w azjatyckim stylu
- #chili
- #imbir
- #kolendra
- #limonka
- #sos sojowy
- #sos ostrygowy
- #kuchnia panazjatycka
- #czosnek
- #kalmary
- #owoce morza
Kategoria: Kuchnia azjatycka, Owoce morza, Dania na dni robocze, Fitness przepisy
Pomimo mojej miłości do gotowania, również i mnie nie rzadko chce się zrobić coś na szybko, ale oczywiście smacznego i najlepiej jeszcze zdrowego :-). Takie kalmary w azjatyckim stylu to właśnie ten przypadek, gdy to wszystko łączy się ze sobą. To danie wymyśliłam spontanicznie, inspirując się tajską kuchnią. Wszystko robi się bardzo prosto i szybko. Jako dodatek można przyrządzić równie szybki w przygotowaniu sypki ryż, który można zrobić w międzyczasie. Tak oto w czasie krótszym niż 20 minut, a jeśli wszystko robić szybko, to może nawet krótszym niż 15 minut smaczna kolacja będzie na stole i dzięki temu pozostanie u was wystarczająco dużo czasu i siły na inne sprawy.
Tak jak już wielokrotnie pisałam, kalmary należy przyrządzać albo bardzo szybko, albo przynajmniej pół godziny dusić, żeby ponownie zmiękły. Pod słowem „szybko” mam na myśli nie dłużej niż przez 5 minut. To wystarczy, aby delikatne mięso kalmara zostało poddane właściwej obróbce termicznej.
W ten sam sposób można przygotować nie tylko kalmary, ale również gotową mieszankę owoców morza. A jeśli nie chcecie, aby to danie było pikantne, wtedy wystarczy nie dodawać papryki chili.
Składniki
- 2 stołowe łyżki oleju sezamowego lub arachidowego (w ostateczności można zastąpić słonecznikowym)
- 1 świeża papryczka chili, niezbyt drobno posiekać
- 500 g oczyszczonych filetów kalmara, pokroić w paski
- 2 czosnku
- 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 1 stołowa łyżka sosu ostrygowego
- 1/3 pęczka kolendry, niezbyt drobno posiekać
- 1/2 limonki dla podania
1) W woku lub na innej patelni na silnym ogniu rozgrzać olej. Dodać kalmary i smażyć, mieszając przez 1-1,5 minuty, aż większość płynu, który puszczą kalmary odparuje.
2) Dodać imbir, czosnek i papryczkę chili oraz smażyć przez 1 minutę.
3) Dodać sos sojowy i ostrygowy, dokładnie wymieszać, podgrzewać wszystko razem i zdjąć z ognia. Jeśli to konieczne posolić do smaku.
4) Kalmary przełożyć na talerz dla serwowania i skropić sokiem z limonki oraz posypać kolendrą. Podawać natychmiast.
Jako dodatek idealnie będzie tutaj pasował sypki ryż.
Smacznego!