When cooking becomes an obsession…

Pieczone brokuły z sezamem

1 grudnia 2017

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki

Pieczone brokuły z sezamem

Brokuły to warzywa, które są smaczne nawet po zwykłym blanszowaniu, a jeśli zrobić jeszcze do nich ciekawy dressing, zapiekany dla koncentracji smaku i całość posypać chrupiącymi nasionami sezamu, to nie będzie się można od nich oderwać! Takim daniem będą się zajadać zarówno dorośli, jak i dzieci. Moim zdaniem prażone nasiona sezamu w ogóle stanowią wielką zachętę do spożycia czegokolwiek, przynajmniej w naszej rodzinie.

Dzięki dwóm sosom ostrygowemu i sojowemu brokuły nabierają taki przyjemny azjatycki posmak i aromat. Chrupiące nasiona sezamu i intensywny w smaku olej sezamowy wzmacniają wrażenia. Składniki użyte w tym przepisie są często wykorzystywane do przyrządzania chińskich potraw. Jeśli ktoś lubi chińską kuchnię, to powinien się zaopatrzyć w sos ostrygowy. Jest on mniej popularny niż sos sojowy, ale ma bardzo ciekawy smak. To właśnie sos ostrygowy nadaje azjatycki smak zupom, pieczeniom i bardzo łatwo jest z nim przygotować ciekawy dresing dla sałatek.

Brokuły przed przyrządzeniem trzeba blanszować, żeby były równomiernie miękkie po zapiekaniu, które jest niezbędne dla podrumienienia i koncentracji smaku warzyw. Całkowicie surowe brokuły potrzebują więcej czasu na przygotowanie. Ponadto, z powodu niewielkiej ilości wilgoci w samych brokułach, wierzchołki różyczek zaczną się przypalać, podczas gdy grubsze łodygi pozostają nadal dość twarde. Szybkie blanszowanie rozwiązuje ten problem, dlatego dwustopniowe przygotowanie jest tutaj obowiązkowe.

Pieczone brokuły z sezamem - 1

Składniki

  • 1 średnia główka brokułów, podzielić na różyczki
  • 3 stołowe łyżki nasion sezamu

Dla smarowania brokułów:

  • 3 stołowe łyżki sosu ostrygowego
  • 1 stołowa łyżka oleuj sezamowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

1) Piekarnik rozgrzać do 220°C. W 3-litrowym garnku doprowadzić do wrzenia około 2 litry wody.

2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla smarowania brokułów.

Pieczone brokuły z sezamem - 2

3) Brokuły włożyć do wrzącej wody i gdy woda ponownie się zagotuje, odcedzić warzywa i od razu umieścić je w misce z sosami.

Pieczone brokuły z sezamem - 3

4) Brokuły dokładnie wymieszać w sosie i przełożyć je do żaroodpornego naczynia w jednej warstwie. Brokuły równomiernie polać pozostałym sosem.

Pieczone brokuły z sezamem - 4

5) Naczynie z brokułami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do 7-8 minut, aż warzywa się nieco zarumienią.

Pieczone brokuły z sezamem - 5

6) W czasie gdy brokuły się pieką uprażyć nasiona sezamu na suchej patelni.

Pieczone brokuły z sezamem - 6

7) Brokuły wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać prażonym sezamem.

Podawać od razu!

Pieczone brokuły z sezamem - 7

Smacznego!

Pieczone brokuły z sezamem - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >