When cooking becomes an obsession…

Zupa z domowych suszonych pomidorów

13 września 2015

Kategoria: Warzywa, Zupy krem i zupy puree, Fitness przepisy

Zupa z domowych suszonych pomidorów

      Pomidory dla tej zupy uprzednio podsuszam w piekarniku w stosunkowo niskiej temperaturze. W podobny sposób można przygotować suszone pomidory na zimę, umieszczając je w wysterylizowanych słoikach i napełniając je do wierzchu oliwą z oliwek. Takie pomidory dobrze się przechowują w lodówce, przy zachowaniu wszystkich zasad higieny, do 3 miesięcy. U mnie leżały jeszcze dłużej i nic się nie stało.

      Podczas suszenia, można także pomidory posypać ulubionymi ziołami: oregano, bazylią lub nawet rozmarynem, co sprawi, że warzywa nabiorą różnorodnego smaku.

      Pomidory można po prostu suszyć bez oleju i bez czosnku. Wystarczy posypać solą i cukrem. W ten sposób będzie również bardzo smacznie. Dla przygotowania zupy pomidorowej preferuję niżej opisaną metodę suszenia pomidorów.

6-7 porcji:

Składniki

  • 2 kg pomidorów, zdjąć skórkę
  • 1 główka czosnku, obrać
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 50 g tartego parmezanu
Czas gotowania: 30 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 90˚C. Blachę posmarować oliwą z oliwek.

2) Obrane pomidory przekroić na pół, usunąć nasiona. 

Wideo technika jak lekko obierać pomidory (po ukraińsku):

Łatwiej to zrobić przecinając pomidory w poprzek. Umieścić na blasze przecięciem do góry.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 1

3) W blenderze zmielić czosnek z oliwą z oliwek, cukrem i solą. (Można po prostu wszystko wymieszać z wyciśniętym przez praskę czosnkiem). Otrzymaną zawiesiną posmarować pomidory.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 2

4) Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i suszyć 4 godziny.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 3

NB.: W celu uzyskania bardziej podsuszonych pomidorów, takich jakie można kupić w sklepach, trzeba piec jeszcze 1 godzinę.

5) Pomidory wyjąć i dać nieco ostudzić.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 4

6) W garnku, na średnim ogniu, stopić masło. Dodać cebulę i smażyć ją do nabycia lekko brązowego koloru. Wlać 1 litr bulionu i doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 5

7) Zupę upić w blenderze do gładkiej konsystencji lub przetrzeć przez sito.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 6

8) Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, stopniowo dodawać pozostały bulion. Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, wprowadzić tarty parmezan i dobrze wymieszać. Spróbować na smak i doprawić solą i pieprzem. Pomidorowa zupa jest gotowa!

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 7

Zupę pomidorową podawać w miseczkach lub głębokich talerzach z chrupiącym chlebem, dodatkowo posypując parmezanem.

Zupa z domowych suszonych pomidorów - 8

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >