When cooking becomes an obsession…

Syrop morelowy

4 lipca 2015

Kategoria: Spiżarnia, Przetwory, Zrób to sam

Syrop morelowy

        Łatwy w przygotowaniu syrop, który już robię kolejny rok z rzędu. Bardzo lubię nim nasączać biszkopty dla tortów, zwłaszcza czekoladowy. Ponadto tym syropem można posmarować świeże owoce na tort lub ciasto, które pięknie błyszczą. Poza tym owoce stają się smaczniejsze i dłużej zachowują estetyczny wygląd, przez co nie potrzeba ich pokrywać galaretką.

       A jaki smaczny jest ten syrop z czekoladowymi naleśnikami! Ogólnie rzecz biorąc, morele i czekolada to bardzo dobre połączenie!

       Taki sam syrop można przygotować ze śliwek lub brzoskwiń. Z mojego doświadczenia syrop na bazie moreli wychodzi najbardziej aromatyczny.

Syrop morelowy - 1

Około 1200 ml

Składniki

  • 2 kg dojrzałych moreli
  • 500 ml wody
  • 400 g cukru na każde 600 ml soku
Czas gotowania: 50 minut

Syrop morelowy - 2

1) Wodę i owoce umieścić w garnku z grubym dnem. 

Syrop morelowy - 3

Postawić na średnim ogniu i gotować około 30-40 minut do momentu, aż morele zaczną się rozpadać, w zależności od owoców. Podczas gotowania co jakiś czas mieszać owoce i starać się rozgniatać je łyżką (ja dodatkowo ugniatałam tłuczkiem).

Syrop morelowy - 4

2) Przełożyć morele na gęste sito, pokryte dwoma warstwami gazy lub płótna. Przecedzać przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskając łyżką więcej soku z owoców. W przeciwnym razie syrop stanie się mętny.

Syrop morelowy - 5

3) Po upływie określonego czasu, należy odmierzyć powstałą ilość morelowego soku i przelać go do czystego garnka. Odmierzyć odpowiednią ilość cukru i dodać do soku. 

Syrop morelowy - 6

Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby syrop osiągnął pożądaną konsystencję, a cukier całkowicie się rozpuścił.

4) Przelać gorący syrop do wysterylizowanych słoików.

Syrop morelowy - 7

Zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami i odwrócić do góry dnem. 

Syrop morelowy - 8

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Słoiki przykryć ręcznikiem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia.

Syrop morelowy - 9

Życzę smacznych weków!

Syrop morelowy - 10

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >