When cooking becomes an obsession…

Piernikowa mieszanka przypraw

22 grudnia 2014

Kategoria: Spiżarnia, Boże Narodzenie, Zrób to sam

Piernikowa mieszanka przypraw

  Podobną mieszankę przypraw do wypieków,  w zupełnie różnych interpretacjach, ale o podobnym składzie można znaleźć w całej Europie, od Polski po dalekiej Skandynawii. Tylko kraje Europy Południowej rzadziej używają takich przypraw.

Dla przygotowania mieszanki przypraw do piernika wszystkie składniki użyłam w całości. Jeśli nie posiadacie przypraw w całości można je zamienić mielonymi. Najważniejsze, żeby były świeże.

      NIGDY nie należy podgrzewać przypraw przed mieleniem, jeśli nie zamierzacie ich użyć od razu! Poprzez podgrzewanie aromat zawarty w przyprawach ulatnia się, co można dobrze poczuć w czasie ogrzewania. Intensywny zapach, który wypełnia kuchnię to nic innego jak cząsteczki aromatów przypraw ulatniające się do góry. Jeśli więc nie zastosować przypraw natychmiast po podgrzaniu do wypieków, sosów, grzanych win itp., przyprawy po wystygnięciu stracą część swoich olejków eterycznych i będą mniej intensywne. Podgrzewanie służy uwolnieniu z przypraw aromatów i ma to sens tylko wtedy, gdy zamierzacie od razu użyć mieszankę.

Piernikowa mieszanka przypraw - 1

Składniki

  • 45 g laski cynamonu, połamać
  • 20 g kardamonu (ziarna w łupinach)
  • 15 g suszonego imbiru
  • 15 g goździków
  • 10 g gałki muszkatołowej
  • 10 g ziela angielskiego
  • 10 g anyżu
  • 5 g czarnego pieprzu
Czas gotowania: 5 minut

Piernikowa mieszanka przypraw - 2

1) Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy do konsystencji proszku. 

Piernikowa mieszanka przypraw - 3


Przesypać do hermetycznego pojemnika. Używać według uznania.

Piernikowa mieszanka przypraw - 4

Wesołych świąt i smacznych pachnących wypieków!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >