Placuszki z makiem i skórką cytryny
Kategoria: Placuszki
W wypiekach amerykańskiej kuchni mak występuje często w towarzystwie skórki z cytryny. Występuje sporo różnych przepisów na keksy, babeczki i ciastka, w których nacisk kładzie się na połączenie tych dwóch składników. Podczas gdy w kuchni słowiańskiej mak bardzo często łączy się z wiśniami, suszonymi owocami, orzechami ...
Postanowiłam połączyć skórkę z cytryny i mak w placuszkach (oładach) i sprawdzić, co z tego wyjdzie. Było warto, ponieważ placuszki (ołady) wyszły pyszne i można powiedzieć orzeźwiające. Smak całkiem nowy i odświeżający.
Takie placuszki po ukraińsku nazywane są oładami, które mogą być podawane z każdym rodzajem owoców, udekorowane miętą i obficie polane miodem, syropem klonowym lub sosem czekoladowym.
Składniki
- 150 g mąki
- 40 g maku
- Skórka z 1 cytryny
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 stołowa łyżka cukru
- 2 stołowe łyżki masła, roztopić
- Olej roślinny do smażenia
- Miód lub syrop klonowy dla dekoracji
1) W małym rondlu zagotować mleko z makiem i zdjąć z ognia. Wymieszać i odstawić na 10 minut.
2) W dużej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Odcedzić mak, a mlekiem zalać mąkę. Wbić jajko, dodać masło i skórkę.
3) Odcedzony mak razem z cukrem umieścić w blenderze i zmielić do białości.
Jeśli nie ma blendera, rozetrzeć mak w moździerzu. Przełożyć do reszty składników.
4) Ciasto dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki równomiernie się wymieszały.
5) Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Ciasto wykładać niewielkimi porcjami na patelnię tworząc placuszki (ołady).
6) Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor około 2 minuty. Ostrożnie odwrócić placuszki na drugą stronę. Należy przy tym uważać, ponieważ placuszki są bardzo delikatne.
To samo zrobić z resztą ciasta.
Przed podaniem placuszki szczodrze polać miodem i podawać z dowolnymi owocami, które są pod ręką. U mnie tego poranka były tylko banany.
Smacznego śniadania i udanego dnia!