Sałatka z białek z marynowaną cebulą i boczkiem
Dla cebuli:
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 25 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 30 ml wody
- 70 ml jabłkowego octu
Dla sałatki:
- 1 mały pęczek zwykłego lub cienkiego szczypiorku, posiekać
- 10 (około 300 g) jajecznych białek
- 120 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- 3 gruntowe ogórki, pokroić w kostkę
- 1 czubata stołowa łyżka majonezu
- 1 stołowa łyżka śmietanki 30%
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) Dzień przed przygotowaniem sałatki zamarynować cebulę. W tym celu ocet, wodę, cukier i sól doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia soli i cukru.
2) Cebulę umieścić w małym naczyniu z pokrywką i zalać gorącą marynatą. Przykryć pokrywką i odstawić na 8-10 godzin. Można pozostawić do 2 tygodni.
3) Boczek podsmażyć na suchej patelni, na średnim ogniu, wykładając na zimną patelnię, żeby wytopić jak najwięcej tłuszczu.
4) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, a następnie włożyć do głębokiej miski.
5) Na patelni, w której smażył się boczek usmażyć do gotowości białka.
6) Białka przełożyć na deskę do krojenia i niezbyt drobno posiekać.
Przełożyć do boczku.
7) Cebulę odcedzić, zachowując marynatę. Cebulę wraz z ogórkami i szczypiorkiem włożyć do boczku i białek.
8) Marynatę wymieszać z majonezem, śmietanką i solą do smaku.
9) Sałatkę polać dressingiem, doprawić czarnym mielonym pieprzem i dobrze wymieszać.
Podawać natychmiast!
Smacznego!