Wieprzowy szaszłyk w cytrynowej marynacie
Składniki
- 0,8-1 kg wieprzowiny
- 3 cebule, pokrojone w pierścienie
- 1 ząbek czosnku, obrać
- Sok z 1 cytryny
- Skórka z 2 cytryn (tylko żółta część)
- 3 łyżeczki soli
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
1) Mięso pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokiej misce do marynowania.
2) W osobnej misce dobrze wymieszać sok i skórkę z cytryn, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlać mieszaninę do mięsa. Na wierzch wycisnąć czosnek i dobrze wymieszać.
3) Dodać pokrojoną krążkami cebulę i wymieszać ponownie.
Nakryć mięso folią spożywczą lub pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu na 2 godziny zamarynować się.
4) Mięso nabić na szpikulce dla szaszłyka i rozpalić grilla. Cebulę można również nabić pomiędzy kawałki mięsa. Następnie pozostawić mięso w pokojowej temperaturze, aż obeschnie.
NB.: Im suchsza powierzchnia mięsa przed obróbką cieplną, tym bardziej apetyczna i chrupiąca skórka.
5) Kiedy węgiel zacznie się tlić (bez ognia tylko gorąc z rozżarzonego węgla), szaszłyki umieścić na grillu.
6) Smażyć szaszłyki do miękkości, obracając od czasu do czasu. Około 20-25 minut. Mięso powinno dobrze się zarumienić i podpiec.
Smacznego!