Chleb tostowy
Składniki
- 550 g mąki pszennej
- 1 ½ łyżeczki soli
- 3 stołowe łyżki cukru
- 15 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 60 g masła, rozpuścić
- 325 ml mleka o temperaturze pokojowej
- Olej roślinny do smarowania formy
1) Na zaczyn: Drożdże rozpuścić w mleku i przelać do głębokiej miski do mieszania. Dodać 300 g mąki i wymieszać rzadki zaczyn. Miskę przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 1 godzinę.
2) Po upływie 1 godziny do zaczynu dodać pozostałe składniki i resztę mąki, ubijając wcześniej jajko z masłem.
Zagnieść elastyczne trochę lepkie ciasto. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki. Ręcznie wyrabiać 8-10 minut lub 3-4 minuty przy średniej prędkości w mieszalniku planetarnym. Ciasto umieścić w misce i przykryć lekko wilgotną ściereczką oraz odstawić na 1,5 godziny.
3) Gdy ciasto zwiększyło się dwukrotnie (po upływie określonego czasu), ponownie lekko wymieszać ciasto, przełożyć na roboczą powierzchnię, lekko posypaną mąką i uformować bochenek, robiąc z ciasta mały prostokąt i zwijając go jak oficjalny list po szerokości. W ten sposób powinien wyjść ładny wałek.
4) Formę dla chleba posmarować cienką warstwą oleju roślinnego i starannie umieścić ciasto w formie. Formę przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 1 godzinę wyrosnąć.
5) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190ᵒC.
6) Po upływie określonego czasu, jeśli jest dostępna specjalna forma dla tostowego chleba, przykryć formę pokrywką, a jeśli pieczecie w zwykłej prostokątnej formie, wtedy powierzchnię ciasta posmarować olejem roślinnym.
7) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 45-50 minut. Przy pukaniu palcami po powierzchni chleba powinien być słyszalny pusty dźwięk, a forma z chlebem tostowym powinna wydawać się lekka, jak na swoją wielkość.
8) Formę wyjąć z piekarnika i chleb z formy. Postawić na ruszcie do wystygania.
Tostowy chleb po całkowitym ostudzeniu można pokroić.
Smacznego śniadania lub pikniku albo angielskiej herbaty! :-)
Smacznego!!