Polska kutia
Składniki
- 150 g pszenicy na kutię
- 150 g maku
- 80 g cukru pudru
- 200 g rodzynek
- Rum do moczenia rodzynek (można zamienić koniakiem lub innym brandy)
- 150 g migdałów, pokroić w słupki
- 4 stołowe łyżki miodu
1) Rodzynki włożyć do głębokiej miski, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut i odcedzić. Następnie zalać do pełna rumem. Odstawić na 3-4 godziny, można na dłużej.
2) Migdały podrumienić na suchej patelni. Odstawić na bok na patelni do całkowitego wystygnięcia.
3) Mak umieścić w niewielkim rondlu i zalać wodą tak, aby lustro wody było 2-3 cm nad makiem.
Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia. Odstawić na bok do całkowitego ostygnięcia.
4) Pszenicę dobrze przemyć. Zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i gotować do miękkości. U mnie to zajęło około 40 minut na małym ogniu.
5) Ziarna pszenicy odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą (żeby usunąć nadmiar glutenu). Umieścić w głębokiej misce.
6) Ostygły mak dobrze odcedzić.
Włożyć z cukrem pudrem do czaszy blendera. Mielić 4-5 minut, zeskrobując od czasu do czasu mak ze ścianek. Masa powinna lekko zbieleć.
7) Mak przełożyć do pszenicy, dodać migdały, odcedzone rodzynki i miód. Wszystko dobrze razem wymieszać, nakryć przykrywką i odstawić na kilka godzin w chłodnym miejscu zgryźć się.
Podawać w małych miseczkach lub jednej dużej ozdabiając według uznania.
Wesołych świąt!